Ingrediënten
| Nootjesdeeg: | ||
| Sonnet Kanomix | 100% | 5500 g |
| Roomboter | 45% | 2500 g |
| Suiker | 18,5% | 1000 g |
| Speculaaskruiden | 1% | 55 g |
| Water ca. | 5,2% | 285 g |
| Cakebeslag: | ||
| Sonnique Cream Cake Vanilla | 100% | 5000 g |
| Heel ei | 35% | 1750 g |
| Olie | 30% | 1500 g |
| Speculaaskruiden | 3% | 150 g |
| Water ca. | 28% | 1400 g |
TIP: in kleine variant leuk als traktatie
Werkwijze
Methode: Maak een zetdeeg van de grondstoffen van het nootjesdeeg. Verdeel het deeg in stukken van 55 gram en maak er bolletjes van. Vervolgens de bolletjes op met bakpapier geprepareerde bakplaten plaatsen
Bakken: Ca. 15 minuten op 180°C (3/4 gebakken)
Invriezen: Vries de nootjes in nadat ze voldoende zijn afgekoeld
Methode: Maak een beslag van de grondstoffen van het cakebeslag. Meng de grondstoffen ca. 2 minuten in de eerste versnelling en vervolgens ca. 3 minuten in de tweede versnelling
Verwerken: Haal de bevroren nootjes door het cakebeslag en plaats deze wederom, met onderling voldoende afstand, op met bakpapier geprepareerde bakplaten
Bakken: Ca. 10 minuten op 180°C
Download recept
