Ingrediëntenlijst
| Ingrediënten | ||
VitaSon Steengemalen Volkoren |
100% |
10000 g |
| Gist | 2% | 200 g |
| Water ca. | 67% | 6700 g |
| Decoratie | ||
| Tarwezemelen |
Recept werkwijze
- Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.
- Deegtemperatuur ca. 27°C.
- Weeg deegstukken van ca. 850 gram en bol of punt deze op.
- Bol- of puntrijs ca. 40 minuten.
- Opmaken als busbrood, licht vochtig maken, helemaal door de tarwezemelen rollen en in bakblikken leggen.
- Narijs ca. 75 minuten.
- Bakken ca. 40 minuten op 240°C.
BEKIJK RECEPT ONLINE
