Terug

Sinterklaasbrood

Wie zoet is, krijgt lekkers!


Bekijk het recept


Recept lijnen top
Ingrediënten

 

Bloem  50% 5000 g
Sonnetmix Inverno 50% 5000 g
Gist 3% 300 g
Speculaaskruiden 1% 100 g
Water ca. 52% 5200 g
     

Decoratie

   
Afgeslapte Broer Amandelspijs KK Grof    

 


Werkwijze

 

Voorbereiden: Slap Broer Amandelspijs Grof KK af met 5% water, zodat deze met een spuitzak is aan te brengen

Kneden: Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg

Deegtemperatuur: Ca. 26°C

Afwegen: Deegstukken van ca. 4300 gram afwegen en oppunten

Narijs: Ca. 50 minuten
Decoreren: Breng net voor het bakken met de afgeslapte amandelspijs een dusdanige decoratie aan, zodat er na het bakken sinterklaasmijters uit gesneden kunnen worden (zie afbeelding)

Bakken: Ca. 40 minuten op 200°C

Afwerken: Na voldoende afkoelen sinterklaasmijters snijden op gewenste grootte

 

  DOWNLOAD RECEPT (PDF)

Bekijk het volgende recept


Sinterklaasbrood

 
5/14
Klik op het menu voor inhoud en andere functies.

Gebruik de pijlen aan de zijkant om door het magazine te bladeren.
Loading ...