Ingrediënten

Werkwijze

Kneden: Kneed alle grondstoffen voor 70% af tot een deeg

Degtemperatuur: Ca. 26°C

Voorijs: Ca. 20 minuten

Modelleren: Deegstuk uitrollen tot een deegplak van ca. 3 mm dikte en snij hiervan stroken van 5 bij 30 cm. Spuit op iedere strook een baan Broer Karamelspijs op van 1 cm breed. Maak de onderrand iets vochtig, knijp de uiteinden bij elkaar en rol de strook op. Leg deze strook spiraalsgewijs in een appeltaartpannetje en laten rijzen

Narijs: Ca. 80 minuten
Decoreren: Knip net voor het bakken de buitenring half in met een schaar voor een mooi effect (zie foto)
Bakken: Ca. 12 minuten bij 230°C

Afwerken: Na voldoende afkoelen naar eigen inzicht decoreren met hazelnootstukjes en decoratie poedersuiker