Ingrediënten
| Bloem | 100% | 10000 g |
| Sonnet Variatiemix Kwark | 20% | 20000 g |
| Liquishort Cake | 10% | 1000 g |
| Eieren | 50% | 5000 g |
| Water ca. | 140% | 14000 g |
| Vulling: | ||
| Suikernibs P2 | 30% | 3000 g |
| Afwerking: | ||
| Crème D’ell Artigiano Bianco | ||
| Bruine kandij |
Extra informatie
Opmerkingen: Dit recept bevat Crème D'ell Artigiano Bianco van Callebaut met artikelnummer V00-OH35-ITWNV-T06
Werkwijze
Methode: Meng de grondstoffen 5 minuten in de eerste versnelling. Meng direct daarna de vulling door
Deegtemperatuur : Ca. 20°C
Afwegen: Schep met een ijslepel (volume 12 of afgestemd op het gewenste gewicht) de bolletjes op het hete wafelijzer en pers de bolletjes hier direct in
Bakken: Ca. 2 minuten op 170°C
Afwerken: Laat de wafels enigszins afkoelen en snijd ze in de gewenste vorm. Prik de wafels op een lollystokje, haal de lolly direct door de Crème D'ell Artigiano Bianco en besprenkel de lolly vervolgens licht met grove bruine kandij suiker
Download recept
