Ingrediënten
| Bloem | 50% | 5000 g |
| Vitason Méditerranée | 50% | 5000 g |
| Gist | 3% | 300 g |
| Water ca. | 56% | 5600 g |
| Vulling: | ||
| Damco Smaakmix Kaas | 21% | 2100 g |
| Sonextra Marinade Green Herbs | 21% | 2100 g |
| Belegen geraspte kaas | 21% | 2100 g |
| Water ca. | 30% | 3000 g |
Extra informatie
Dit recept bevat Damco smaakmix kaas (Steensma) met artikelnummer 4395911E02.
Werkwijze
Voorbereiden: Maak de vulling aan. Meng Damco Smaakmix Kaas, Sonextra Marinade Green Herbs, belegen geraspte kaas en het water tot een homogene crème
Kneden: Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg
Deegtemperatuur : Ca. 24°C
Deegrust: Ca. 10 minuten
Uitrollen: Rol het deeg uit tot 3 mm dikte en snijd hiervan plakken van 15 x 55 cm
Vormen: Snijd de plak aan de lange zijde tot aan het midden in als pianotoetsen. Breng op het ongesneden gedeelte de vulling aan en rol in. Vlecht de deegstrengels kruislings. Vervolgens strijken met ei
Narijs: Ca. 40 minuten
Bakken: Ca. 18 minuten op 220°C
Download recept
