Ingrediënten
| Bloem | 100% | 10000 g |
| Sonnet Variatiemix Kwark | 200% | 20000 g |
| Liquishort Cake | 10% | 1000 g |
| Eieren | 50% | 5500 g |
| Water ca. | 77% | 7700 g |
| Afwerking: | ||
| Slagroom | 140% | 1400 g |
| Gesorteerd fruit |
Werkwijze
Methode: Meng alle grondstoffen tot een deeg. Mengtijd ca. 5 minuten
Deegtemperatuur : Ca. 20°C
Deegrust: Ca. 20 minuten
Uitrollen: Rol het deeg uit tot 3 mm dikte. Direct daarna ronde plakken uitsteken met een diameter van 13 cm en op een met bakpapier geprepareerde bakplaat plaatsen
Bakken: Ca. 20 minuten op 210°C
Afwerken: Na het afkoelen per drie afwerken met opgeslagen slagroom en gesorteerd fruit tot één dubbeldekker
Download recept
