Ingrediëntenlijst

Recept werkwijze

1. Maak cappuccinocake-interieurs. Meng alle ingrediënten ca. 2 minuten op lage snelheid en vervolgens ca. 3 minuten in de tweede versnelling.
2. Weeg ca. 300 gram in ronde bakvormen van 14 cm doorsnede.
3. Bak ca. 30 minuten op 160°C en laat deze voldoende afkoelen.
4. Maak mokkabavaroise: meng de Credi Fond Neutral en de CREDI® Compound Mocha met het lauwwarme water. Spatel hier de lobbige slagroom doorheen.
5. Doe een dun laagje mokkabavaroise onder in bavaroiseringen van 16 cm doorsnede en druk hier de afgekoelde cappuccinocake plakken in.
6. Vul verder af met bavaroise en laat ze voldoende opstijven in koeling of vriezer.
7. Maak airbrush spray: smelt de cacaoboter met de melkchocolade en roer hier vervolgens de neutrale olie aan toe. Vul hiermee de airbrush.
8. Los de voldoende opgesteven bavaroiseringen, snij de taarten in tweeën en bewerk ze met de airbrush.
9. Werk verder af naar eigen inzicht.