Feit & Fabel

 

Dr. Ir. Peter Weegels is directeur EBIC (European Bakery Innovation Centre) en directeur I&D bij Sonneveld. Peter houdt zich bezig met de productontwikkeling en open innovatie, de basis voor groei.

 

Kies   of  

Enzymen hebben geen
e-nummer

Enzymen moeten altijd op het etiket gedeclareerd worden

Enzymen die in de bakkerij mogen worden gebruikt, zijn anders dan in de rest van de voedingsindustrie

Na het bakken zijn enzymen niet meer aanwezig in het eindproduct

Enzymen zijn genetisch gemodificeerd (GMO)

LEES MEER OVER ENZYMEN

Tekst

Ontdek de feiten en fabels over enzymen in de bakkerij. Peter Weegels, directeur EBIC en directeur I&D bij Sonneveld geeft antwoord op het gebruik van enzymen in de bakkerij.

 
10/13
Klik op het menu voor inhoud en andere functies.

Gebruik de pijlen aan de zijkant om door het magazine te bladeren.
Loading ...