Ingrediëntenlijst

Recept werkwijze

1. Maak amandelfonceerdeeg een dag van te voren aan. Zet van alle grondstoffen een homogeen zetdeeg en laat dit ca. 24 uur rusten, eventueel in de koeling. 
2. Rol het deeg uit op 3,5 mm dikte en fonceer hiermee de vorm van 18 cm doorsnede x 2,5 cm hoog. 
3. Maak de cheesecakevulling aan. Meng alle ingrediënten in de laagste versnelling van de planeetmenger en draai hierna nog ca. 4 minuten in de tweede versnelling. 
4. Laat de vulling ca. 10 minuten rusten zodat deze iets kan opstijven. 
5. Schep ca. 325 gram cheesecakevulling in de gefonceerde bakvorm en verdeel hierover ca. 50 gram amarenakersen.
6. Bak ca. 60 minuten. Schiet in op 160°C en schakel na 40 minuten de oven uit. Laat vervolgens de cheesecake nog ca. 20 minuten in de
   uitgeschakelde oven (bij aflopende temperatuur) staan.