Ingrediënten

Werkwijze

Voorbereiden: Maak het zetdeeg voor tijgersoezen: Maak van de grondstoffen een zetdeeg en leg dit minimaal 5 uur in de koeling

Voorbereiden: Maak soezen: Meng de Credi Soezen met het hete water (50°C) goed door elkaar met de vlindergarde en in de laagste versnelling. Klop het beslag vervolgens gedurende 5 minuten in de tweede versnelling tot een homogene massa. Spuit soezen als ringen op licht gesmeerde bakplaten in de gewenste vorm. Normale soesgrootte is ca. 45 gr

Voorbereiden: Maak tijgersoezen van de soezen: Rol het voldoende gekoelde zetdeeg uit tot 1,8 mm dikte en steek ronde plakjes uit op de maat van de soezen. Leg de plakjes bovenop de soezen. Bestrooi deze eventueel nog met amandelschaafsel of pinda’s. Vervolgens bakken, ca. 30-35 minuten op 200°C met stoom. Laatste 5 minuten met schuif open

Voorbereiden: Maak de whisky bavaroise: Meng Credi Fond Neutral met de whisky en het water en spatel dit door de Credicrem Toffee. Spatel dit vervolgens weer door de opgeslagen slagroom

Afwerken: Snij de voldoende afgekoelde tijgersoezen horizontaal door en vul ze met de whisky bavaroise. Werk verder naar eigen inzicht af met slagroom en/of whisky bavaroise en chocoladedecoraties