Ingrediënten

Werkwijze

Voorbereiden Maak het zetdeeg voor de Koningssoesjes: Maak van de grondstoffen een zetdeeg en leg dit minimaal 5 uur in de koeling

Voorbereiden: Maak tompouceplakken van het korstdeeg: Rol het deeg uit op 2 mm dikte en verdeel dit over twee 60/80 bakplaten en prikken. Na voldoende rust bakken, ca. 30 minuten op 200°C, laatste 10 minuten met schuif open. Na voldoende afkoelen in stroken snijden van  8 x 20 cm

Voorbereiden: Maak soesjes: Meng de Credi Soezen met het hete water
(50°C) goed door elkaar met de vlindergarde in de laagste versnelling. Klop het beslag vervolgens gedurende 5 minuten in de tweede versnelling tot een homogene massa. Spuit kleine soesjes van ca. 20 gram. Uitkomst ca. 120 stuks

Voorbereiden: Maak Koningssoesjes van de soesjes: Rol het voldoende gekoelde zetddeeg uit tot 1,6 mm dikte en steek ronde plakjes uit op de maat van de soesjes. Leg de plakjes bovenop de soesjes. ervolgens bakken, ca. 25-30 minuten op 200°C met stoom. Laatste 5 minuten met schuif open

Verwerken: Maak vulling 1: Voeg Credi Crème Authentique toe aan het
water. Meng 2 minuten bij een lage snelheid en 3-4 minuten bij een hoge snelheid. Spatel hier vervolgens de opgeslagen slagroom doorheen. Spuit dopjes op 1/3 van de tompouceplakken (laag 1) en leg hier telkens een tweede tompouceplak bovenop

Verwerken: Maak vulling 2: Meng Credi Fond Neutral met de
mandarijnenlikeur en het water, eventueel een druppeltje oranje kleurstof toevoegen. Spatel dit door de opgeslagen slagroom en
spuit dopjes op de tweede tompouceplak (laag 2) en leg hier telkens een derde tompouceplak bovenop

Afwerken: Vul de voldoende afgekoelde Koningssoesjes met slagroom en leg deze in het midden en in de lengte op de derde tompouceplak. Werk verder naar eigen inzicht af met slagroom en chocoladedecoraties en snij hier vervolgens gebakstukken van