Ingrediëntenlijst

Recept werkwijze

1. Maak kapselplakken. Meng alle grondstoffen in de machinebekken en klop vervolgens ca. 6/8 minuten in de hoogste versnelling.
2. Neem 3 bakplaatjes van 60 x 40 cm en verdeel op iedere plaat 600 gram kapselbeslag.
3. Strooi hierover de fijngehakte cranberries.
4. Bak de kapselplakken ca. 6/8 minuten op 240°C.
5. Maak de yoghurtframbozenvulling. Meng de grondstoffen ca. 5 minuten met de garde in de laagste versnelling. Spuit vervolgens 10 x 100 gram in de bollen van een bolmat met 7 cm. doorsnede en vries deze in.
6. Maak aardbeienbavaroise. Meng de Credi Fond Neutral en de Credi Compound Aardbeien met het lauwwarme water. Spatel hier de lobbig geslagen slagroom doorheen.
7. Verdeel vervolgens 10 x 300 gram in bombevormen van 14 cm doorsnede. Druk hier een bevroren yoghurtframbozenvulling in en laat voldoende opstijven in de vriezer.
8. Steek 10 ronde plakken van 20 cm doornede van de gebakken kapselplakken.
9. Verwarm de Credishine Glaze Neutral tot ca. 40°C en kleur deze eventueel met rode kleurstof.
10. Haal de bevroren bombes uit de vriezer, los deze uit de vormen en plaats ze op een draadrooster.
11. Giet hier de (gekleurde) Credishine Glaze Neutral overheen en plaats daarna de bombes op de ronde kapselplakken. Werk verder af naar eigen inzicht.