Op dinsdag 17 en woensdag 18 mei 2022 mochten we, na een periode met lockdowns en corona, eindelijk weer op pad met het Puur voor de Bakker programma. Met Puur voor de Bakker doe je als bakkerij ondernemer nieuwe kennis en inspiratie op voor maximaal rendement en toekomstbestendigheid. Met als thema “Klaar voor Morgen”, zochten 8 ondernemers vanuit de bakkerij en collega’s van Sonneveld samen de verbinding.
SAMEN OP ZOEK NAAR VERBINDING
Met de groep bakkers, bezochten we een aantal ondernemers met een inspirerend verhaal. Met elkaar zijn we het gesprek aangegaan over onderwerpen zoals duurzaamheid, digitalisering en innovatie. De bakkers zien dat er veel veranderd is sinds corona. De consument heeft hogere verwachtingen van de bakker en men wil zowel fysiek als online vers brood kunnen kopen. Bovendien speelt social media een steeds grotere rol in het verkopen van producten en promoten van de bakkerij.
SAMEN VOORBEREIDEN OP DE TOEKOMST
Er komt een moment dat bedrijven die niet meegaan met innovaties en ontwikkelingen, het lastiger gaan krijgen. De bakkers spreken over het toekomstbestendig maken van de bakkerij, door middel van (lokale) samenwerkingen en investeringen. Ook bij Sonneveld zijn we actief bezig met de toekomst en hoe we bakkers hierbij kunnen helpen. Zo dragen we bij aan het ontwikkelen van een gezond assortiment, denk aan het reduceren van suiker, gebruik van duurzamere grondstoffen en de herverwerking van (oud) brood.
Verduurzaming
binnen de bakkerij
Er zijn genoeg redenen om te verduurzamen en het wordt steeds meer een vereiste om in de toekomst zaken te blijven doen. Tijdens de gesprekken met de ondernemers kwam duurzaamheid in de bakkerij ter sprake.
Marc Oonk, eigenaar van Bakkerij Oonk, vertelt over de verduurzaming binnen de bakkerij: “Duurzaamheid is meer dan alleen energie besparen. Het is ook hoe ga je met je personeel om, waar haal ik mijn producten vandaan en hoe ga ik er mee om? Duurzaamheid is bij ons langzaam gegroeid. Zo hebben we nu warmteterugwinning vanuit de ovens, liggen er zonnepanelen op het dak en rijden we elektrisch. Voor het personeel gaan we ook voor duurzaamheid, want door het werk lichter te maken ontlast je je werknemers (denk aan zware zakken tillen). Daarom zetten wij in op fysiotherapie en preventie, waardoor we een laag ziekteverzuim hebben.”
Bekijk de aftermovie 
Benieuwd naar het volgende evenement? Houd onze website in de gaten voor meer informatie. Meld je aan via www.puurvoordebakker.nl.
Vol = vol!
Jan-Aart Schuld, eigenaar van Bakkerij Schuld in Oldebroek, was aanwezig bij het event in mei. Naast fysieke winkels, beschikt de bakkerij over een goedlopende online webshop én sinds kort ook een authentieke Bakkersmolen in Elburg met lunchroom. Jan-Aart vertelt over zijn deelname aan Puur voor de Bakker: “Het waren twee fantastische dagen. Samen sparren met ondernemers is niet alleen leuk, het is vooral leerzaam. Wat me het meeste is opgevallen, is dat marketing tegenwoordig leading is. Onze passie en trots op het vak mogen we met z’n allen meer uitdragen.”
