Ingrediënten
| Sloffendeeg | ||
Credi Sloffenmix |
400 g |
|
CreationS Sunflower |
100 g |
|
| Gehakte Pecannoten | 50 g | |
| Roomboter | 200 g | |
| Eieren | 40 g | |
| Amandel Karamel Vulling | ||
| Broer Almonde Karamelspijs Spuitbaar | 275 g | |
| Hazelnoot Bavaroise | ||
| Slagroom | 1000 g | |
| CREDI® Fond Neutral | 200 g | |
| Handwarm water | 250 g | |
| Callebaut Hazelnut Praline | 60 g | |
Werkwijze
- Maak het sloffendeeg:
Meng alle grondstoffen tot een zetdeeg
Maak hiervan bolletjes van ca. 30 gram en leg deze in een bolmat - Druk in de bolletjes een kuiltje met je vinger en spuit er ca. 10 gram Broer Almonde Karamelspijs Spuitbaar in. Bak dit ca. 15 minuten op 170°C
- Maak de Hazelnoot bavaroise:
Klop de slagroom lobbig. Meng het handwarme water met de Credi Fond Neutral en de CREDI® Compound Hazelnut. Meng deze massa vervolgens door de lobbige slagroom. Vul hiermee de voldoende afgekoelde bolmat af (ca. 40 gram) en laat voldoende opstijven in de vriezer. - Los de gebakjes uit de bolmat en decoreer deze naar eigen inzicht.
BEKIJK RECEPT ONLINE
