WIE BEN JE EN WAT DOE JE?
Ik ben Jaap van der Veer van Echte Bakker van der Veer, een familiebedrijf uit Barneveld met een tweede vestiging in Ede. Samen met mijn vrouw en zoons runnen we dit mooie bakkersbedrijf op de Veluwe.

WAT MAAKT JULLIE SUCCESVOL?
Door de jaren heen hebben wij een zeer trouw klantenbestand opgebouwd. Dit is een enorm netwerk van lokale bedrijven en klanten die elke dag brood komen halen. Lokale betrokkenheid speelt hierbij een grote rol, daarmee creëer je loyaliteit bij je klanten. Verder kunnen klanten ons op vele manieren bereiken. Zoals via WhatsApp, waar ruim 50 bestellingen per week bij ons binnen komen. Het scheelt enorm dat de vaste telefoon minder gebruikt wordt. De appjes worden beantwoord op een rustig moment, iets wat je met een telefoongesprek niet kunt doen. Vooral in het weekend hebben we eigenlijk één medewerker minder nodig hierdoor. Een flinke besparing!

WAAR BEN JE TROTS OP?
Met onze winkel in Barneveld hebben we twee prijzen mogen winnen, een Bakker met Ster en Ondernemer van het Jaar gemeente Barneveld. Ook ben ik erg trots op mijn reis naar de Olympische Spelen in Beijing in 2008 met Holland Bakery. Dit was een geweldige ervaring!

WAT IS JE AMBITIE?
We hebben twee mooie winkels met een gezond klantenbestand. Dit willen we graag doorgeven aan onze zonen. Daarom werken we nu al hard om het bedrijf toekomstbestendig te maken. Dit brengt veel uitdagingen met zich mee. Met name de schaarste op de arbeidsmarkt, maar ook de vele concurrentie.

WELKE UITDAGINGEN EN KANSEN ZIE JE?
De branche in z’n geheel heeft een grote uitdaging om als ambachtelijk overeind te blijven. De afgelopen maanden hebben er verschillende artikelen in de media gestaan over hoe er wordt gedacht over ons ambacht. We moeten wellicht weer wat meer terug naar de basis en ons daarin erg goed maken. Met minder producten, betere kwaliteit. Kansen zijn er altijd, zeker als de branche meer met elkaar gaat samenwerken.

WAAR ERGER JIJ JE AAN IN DE BRANCHE?
De landelijke organisaties! Dat wij als “kleine” ambacht niet direct de mogelijkheid hebben om samen te werken betekent niet dat de landelijke brancheverenigingen dit niet hoeven te doen. Als zij hun krachten zouden bundelen, kunnen zij kosten besparen. Deze gelden zijn dan goed te besteden aan campagnes ter promotie van het ambacht.

HOE SPELEN JULLIE IN OP KLANTENBEHOEFTEN?
De mening van onze klant is heel belangrijk. Hier vragen we dan ook naar. Daarnaast proberen we altijd zo betrokken mogelijk te zijn. We zorgen dat we goed bereikbaar zijn, op veel verschillende kanalen. Van de winkel en de telefoon tot aan e-mail en WhatsApp. Verder spelen we veel in op ludieke momenten en trends. Met Vaderdag bijv. geen stropdas-taart meer, maar een Green Egg-taartje. Iets ludieks en daar reageren mensen erg leuk op.

WAT HEB JE VOOR HET KOMEND SEIZOEN IN PETTO?
We zitten in de periode na de vakantie. Dit is een belangrijke periode om de klantenkring weer te activeren om naar de winkel te komen en te genieten van het ambachtsbrood. Deze periode zetten we altijd een leuke actie in om hen terug te winnen. Vorig jaar bijvoorbeeld hadden wij een succesvolle “welkom thuis”-actie. In de omgeving Barneveld hadden we 20.000 ansichtkaarten huis-aan-huis verspreid met de boodschap “Welkom thuis” en een aanbieding. Deze kaart viel erg goed op tussen de stapels folders en brieven. Deze actie werd goed ontvangen door onze klanten en ruim 2.000 kaarten zijn weer ingeleverd binnen 1,5 week! Dit jaar gaan wij hier een leuk vervolg aan geven.

WAT IS JULLIE SPECIALITEIT?
De Gelderse Verleiding, een broodje van mokkawalnootdeeg met rozijnen, Zwitserse room en afgemaakt met kaneelsuiker. Een ware hit, welke zelfs een eigen fanclub heeft!

HOE ONDERSTEUNT SONNEVELD JOU?
Naast afname van grondstoffen voor brood en cakes, ondersteunt Sonneveld ons met de hulp van proefbakkers en via workshops. Dit helpt enorm om de kwaliteit van onze producten hoog te houden.

BIJ WELKE COLLEGA ZOU JIJ WEL EENS EEN KIJKJE IN DE BAKKERIJ WILLEN NEMEN?
Dat is een moeilijke vraag. Er zijn in Nederland ontzettend veel mooie collega’s waar ik al een kijkje heb mogen nemen. Wat ik andere bakkers zou aanraden is een keer over de grens te kijken bij Maasmechelen; Bakkerij PANEREX.

DE INZET VAN WHATSAPP

HOE ZETTEN JULLIE WHATSAPP IN?
Wij zetten WhatsApp in voor klanten die er van verzekerd willen zijn dat zij later op de dag nog steeds onze lekkere producten kunnen kopen. Het gaat dan vooral om brood. Verder krijgen we ook dieetvragen van klanten via WhatsApp en klanten die graag een taart willen bestellen en ons dan de foto voor op de taart appen.

WAAROM ZIJN JULLIE MET WHATSAPP BEGONNEN?
Een hele tijd terug zijn we al met WhatsApp begonnen, nog voordat we een webshop hadden. Het was destijds bedoeld als een mooie sprong naar meer, maar het werkte zo goed dat we het hebben gehouden.

WAT VINDT HET PERSONEEL VAN DEZE OPLOSSING?
Ze vinden het ideaal. Beide winkels hebben een eigen telefoon waar de appjes op binnen komen. De appjes kunnen beantwoord worden op een rustig moment. En onze winkeldames sturen simpelweg een duimpje als het genoteerd staat. Meer verwacht de klant ook niet als het niet nodig is!

HOE REAGEREN KLANTEN HIEROP?
Sommige klanten weten inmiddels al niet beter en vinden het super handig. We staan in hun contactenlijst en ze kunnen ons altijd bereiken. Dit zorgt ervoor dat zij heel snel hun bestelling aan ons kunnen doorgeven op een moment dat hen het beste uitkomt. Appen kost ook minder tijd dan bellen.

WELKE KLANEN MAKEN HIER VOORAL GEBRUIK VAN?
Zowel bedrijven als particulieren. We zien niet echt een specifieke groep; Whatsapp is iets van alle leeftijden toch? ;-)

HEBBEN JULLIE TIPS VOOR COLLEGA"S DIE MET WHATSAPP WILLEN BEGINNEN?
Begin gewoon. Het groeit vanzelf! Het is makkelijk en goedkoop om in te zetten. Bijvoorbeeld ook als je nog niet toe bent aan een webshop of dat teveel gedoe vindt. Je bent per maand ongeveer een tientje kwijt voor het nummer en voor 100 euro heb je al een goede telefoon waar WhatsApp fatsoenlijk op werkt. Ik zeg doen!

*TIP VAN DE REDACTIE*
Je kunt ook WhatsApp Business gebruiken. Hiermee kun je een vast nummer koppelen aan jouw Whatsapp account en kun je jouw 06-nummer privé houden. Je kunt het installeren op je eigen smartphone of op een smartphone die je hier voor hebt aangeschaft. Klanten kunnen dan contact opnemen via hetzelfde nummer. Daarnaast kan je ook je openingstijden aangeven en automatische reacties instellen als je bijvoorbeeld gesloten bent.