 Dat is een feit. 

FEIT: De oude Grieken wisten al dat er bij het uitwassen van een deeg van tarwebloem een in water onoplosbare stof overbleef die ze “gloutenè” noemden, wat lijmstof of plakkerige substantie betekent (vergelijkbaar met het Engelse glue). Het is het enige eiwit dat in deeg goed gas kan vasthouden.

Helaas

Dit is niet het goede antwoord.

Helaas

Dit is niet het goede antwoord.

 Het is een fabel.

FABEL: Gluten zijn eiwitten, een belangrijke bouwstof voor ons lichaam. De voedingswaarde van gluteneiwit is weliswaar lager dan van dierlijk eiwit, maar in combinatie met peulvruchten hebben ze een betere voedingswaarde dan de eiwitten uit melk en vlees. Ongeveer 1% van alle Nederlanders is overgevoelig voor gluten. Deze mensen moeten producten met gluten, zoals tarwebrood of speltbrood vermijden.

Helaas

Dit is niet het goede antwoord.

 Het is een fabel.

FABEL: Spelt is een ondersoort van tarwe en bevat gluten in dezelfde samenstelling en hoeveelheid als in gewone tarwe