Ingrediëntenlijst (100 stuks)

Recept werkwijze

1. Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.

2. Deegtemperatuur ca. 25°C.

3. Weeg deegstukken af van ca. 3200 gram en in voorslag leggen.

4. Voorrijs ca. 10 minuten.

5. Maak ondertussen de vulling aan:

   Meng de uitgelekte spinazie en roomkaas door elkaar, breng naar eigen inzicht op smaak met zout, peper en nootmuskaat.

6. Maak ook de afwerking aan:

   Meng fetakaas en maïsgries door elkaar.

7. Rol de deegstukken uit tot plakken van 60 x 40 cm groot en ca. 4 mm dik.

8. Bestrijk iedere plak met ca. 1.300 gram van het spinazie-roomkaas mengsel.

9. Verkruimel over iedere plak op het spinazie-roomkaasmengsel ca. 400 gram fetakaas.

10. Rol de plakken op, zodat er de vorm van een slakkenhuis ontstaat en snijd schnecken van 3 cm breed.

11. Leg de schnecken plat op met bakpapier geprepareerde bakplaten.

    Gebruik voor strakke ronde schnecken bakringen van 10 cm doorsnede en 4 cm hoog en zet deze om de schnecken.

12. Narijs ca. 60 minuten.

13. Bestrooi, vlak voor het bakken, met het fetakaas-maïsgries mengsel voor de afwerking.

14. Bakken ca. 14 minuten op 230°C.

Wist-je-dat?
Schnecken in met name Duitsland en Oostenrijk bekend zijn vanwege hun slakkenhuisvorm?

Kijk op onze website voor meer smaakvolle inspiratierecepten met deze premix >