Ingrediënten
|
Durum |
50% | 5000 g |
|
Tarwebloem |
30% | 3000 g |
CreationS Maize |
20% | 2000 g |
| Gist | 2% | 200 g |
| Zout | 2% | 200 g |
| Water ca. | 50% | 5000 g |
|
Afwerking |
||
| Tomatensaus | ||
| Cherrytomaatjes | ||
| Rode uien | ||
| Gele paprika's | ||
| Bacon |
Werkwijze
- Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg
- Deegtemperatuur ca. 26°C
- Deegstukken afwegen van ca. 250 gram, voor appeltaartpannen van 26 cm. doorsnede
- Bolrijs ca. 10 minuten
- Bollen uitrollen zodat ze op de bodem van de appeltaartpannen passen en de tomatensaus aanbrengen
- Narijs ca. 60 minuten
- Net voor bakken beleggen naar eigen keuze en inzicht
- Bakken: ca. 14 minuten op 250°C
BEKIJK RECEPT ONLINE
