Kneden: Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg
Deegtemperatuur: Ca. 26°C
Afwegen: Ca. 1700 gram (30 stuks)
Bolrijs: Ca. 15 minuten
Verdelen: Overdelen en opbollen. 5 minuten laten loskomen en tot puntjes vormen, op de bakplaat leggen en eventueel strijken met ei
Narijs: Ca. 80 minuten
Bakken: Ca. 9 minuten bij 260-270°C
DOWNLOAD RECEPT (PDF)