Terug

Zacht Luxe Puntjes

Tien punten op de broodjesschaal!

Bekijk het recept
Reept Triplet Bierbrood_9
Ingrediënten

 

Bloem (eiwitrijk)

100% 

10000 g
QS Luxe Platinum
17% 
1700 g
Gist 5%  500 g
Zout 1,5%  150 g
Water ca. 56%  5600 g
Vaderdag Echte Mannen Gebak_499
Werkwijze

 

Kneden: Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg

Deegtemperatuur: Ca. 26°C

Afwegen: Ca. 1700 gram (30 stuks)

Bolrijs: Ca. 15 minuten

Verdelen: Overdelen en opbollen. 5 minuten laten loskomen en tot puntjes vormen, op de bakplaat leggen en eventueel strijken met ei

Narijs: Ca. 80 minuten

Bakken: Ca. 9 minuten bij 260-270°C

 

  DOWNLOAD RECEPT (PDF)

Bekijk het vorige recept

Bekijk het volgende artikel
↶ ↷

Recpt voor Zacht Luxe Puntjes - Verantwoord tussendoor-sneetje!

 6/15
Klik op het menu voor inhoud en andere functies.

Gebruik de pijlen aan de zijkant om door het magazine te bladeren.
Loading ...