Ingrediënten
| Toffeecakebeslag | ||
Credi Toffee Cake |
1250 g | |
Liquishort Cake |
500 g |
|
| Ei | 440 g | |
| Water Ca. | 310 g | |
| Tiramisu vulling | ||
Credi Fond Neutral |
200 g |
|
| Koffielikeur | 100 g | |
| Espresso | 180 g | |
| Lobbige slagroom | 1250 g | |
Credicrem Toffee |
125 g |
|
| Lange vingers | ||
Credi Kapsel |
100 g |
|
|
Eieren |
75 g | |
|
Water ca. |
10 g | |
| Afwerking | ||
Credicrem Toffee |
Werkwijze
Cake: Toffeecake: Meng alle ingrediënten ca. 2 minuten op lage snelheid. Vervolgens twee kartonnen bakvormen van 27 x 38 cm vullen en ca. 35 minuten bakken op 160°C
Vulling: Tiramisu vulling: Meng eerst de Credi Fond Neutral met de koffielikeur en de espresso. Meng hier vervolgens de overige ingrediënten door en verdeel deze over beide vormen met gebakken toffeecake en laat dit opstijven in de diepvries
Voorbereiden: Lange vingers: Alle grondstoffen mengen en vervolgens ca. 8 - 10 minuten opkloppen in de hoogste versnelling. Het soortelijk gewicht is ca. 325 gr/L. Spuit met een gladde spuit op bakpapier baantjes in de vorm van lange vingers. Bak deze ca. 15 - 20 minuten op 150 / 160°C
Afwerken Breng een dunne laag Credicrem Toffee aan op de opgesteven cakes en werk deze verder af met halve lange vingers en decoratie naar keuze
DOWNLOAD RECEPT (PDF)
